香椿洗淨，去掉硬根，汆燙半分鐘撈出切碎，雞蛋磕入碗中打散，倒入香椿，鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液，翻炒至雞蛋成熟，即可出鍋。
怎麼炒香椿炒雞蛋
主料：
雞蛋3個，香椿80克;
香椿炒雞蛋的做法步驟：
1.香椿洗淨，去掉硬根，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出切碎；
2.雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散，倒入切好的香椿；
3.鍋中放入適量油燒熱，倒入蛋液，翻炒至雞蛋成熟，即可出鍋。
小貼士：
1、香椿炒雞蛋具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。
2、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。
香椿炒雞蛋是一道簡單但是營養健康的家常菜，香椿有很好的食療作用，和雞蛋一起吃，效果更好，香椿炒雞蛋的做法簡單，口感清淡，適合大眾食用。
