糖醋蓮藕的做法是，準備好食材蓮藕，大蒜，糖，醋，生抽，鹽，澱粉，將藕洗乾淨切片，大蒜切末，兑糖醋汁，燒一鍋水，藕片放進去氽水1分鐘撈出，將蒜末放進油鍋炒香，藕片放進鍋中翻炒，加入糖醋汁即可，糖醋蓮藕的做法具體如下。
家常糖醋蓮藕做法介紹
主料： 蓮藕1節；
輔料：大蒜1瓣，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺；
糖醋蓮藕的做法步驟：
1.大蒜1瓣切末；
2.藕洗淨去皮，切簿片；
3.泡在清水中（水中滴幾滴白醋，以防氧化），濾去澱粉；
4.兑1個糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量；澱粉放入碗中，加適量水調勻。
5.燒開1鍋水，將生藕片到進去氽水;
5.汆水1分鐘撈出;
6.鍋中倒入適量油，燒至油温7成熱，放入蒜末炒香，將藕片放入鍋中翻炒片刻；
7.放入兑好的糖醋汁；
8.待湯汁收得差不多時淋入水澱粉勾芡即可。
小訣竅：
1、蓮藕一定要先焯水，這樣可以節省炒的時間，同時口感更好；
2、兑糖醋汁的時候，可以根據自已的口味進行調整。
蓮藕是很健康的食物，有着止瀉的功效，蓮藕口感脆爽，糖醋蓮藕做法也很簡單，好看好吃。糖醋蓮藕在江浙地區很普遍，很多人都會吃，糖醋蓮藕的做法已經介紹給大家了，喜歡的話在家裏試試吧！
