蓮藕切薄片，青葱切葱花。鍋裏水燒開，藕片放進去焯燙片刻，撈出。碗里加老抽、白醋，白糖、雞精、食鹽，攪拌成糖醋汁。碗里加幹澱粉和清水，調好。鍋裏倒食用油，燒熱後，放藕片快速翻炒，淋入糖醋汁炒勻。炒至斷生後，加入水澱粉和葱花，炒勻出鍋。
糖醋蓮藕怎麼做
用料：
蓮藕1節，澱粉適量，老抽1勺，食鹽少許，雞精少許，白醋適量，白糖，青葱1顆
糖醋蓮藕的做法：
1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片，青葱洗淨切葱花;
2、鍋里加入清水，大火燒開後，將藕片放進去，焯燙片刻，撈出;
3、碗里加入老抽1勺、白醋2小勺，白糖少許、雞精少許、食鹽適量，攪拌成糖醋汁;
4、碗里加入幹澱粉和適量清水，調好;
5、鍋裏倒食用油，油燒熱之後，放入藕片快速翻炒，然後淋入糖醋汁，翻炒均勻;
6、炒至斷生之後，加入水澱粉和葱花，炒勻出鍋。
小貼士：
藕片焯水的時間不能太長，否則口感會變差。
