排骨焯水撈出。低筋麪粉加水調成麪糊，排骨放進去，裹上面糊。鍋倒入適量油，油温燒至5成熱，放排骨炸至微黃，撈出。另起鍋，倒入少量水，放鹽、冰糖、老抽、陳醋，再放番茄醬拌勻。然後淋入水澱粉、味極鮮，攪拌均勻。濃稠後，放入排骨，讓排骨裹上湯汁，盛出。
糖醋排骨簡易做法
原料：
排骨1條鹽少許，麪粉適量，茶油1勺，老抽1勺，味極鮮1勺，老醋2勺，冰糖2勺，番茄醬1勺，澱粉1勺，白芝麻1勺
最簡易糖醋排骨的做法：
1、排骨放入鍋中焯水，撈出，瀝乾水分；
2、低筋麪粉加水調成麪糊，將排骨放進去，裹上面糊；
3、鍋倒入適量油，油温燒至5成熱，放入排骨，炸至微黃，撈出；
4、另起鍋，倒入少量水，放入鹽1勺、冰糖少許、老抽1勺、陳醋1勺，再放少許番茄醬，攪拌均勻；
5、然後淋入水澱粉1小勺、味極鮮1勺，攪拌均勻；
6、濃稠之後，放入炸好的排骨，讓排骨均勻的裹上湯汁，盛出。
小貼士：
焯燙排骨時要冷水下鍋。
冰糖比白糖更加適合炒糖色。
