糖醋魚塊是一道家常菜，以魚肉作為主要材料，做法非常簡單，口感酸甜。魚肉本身肉質細嫩，和糖醋汁一起吃，味道更好。這道菜最重要的就是調糖醋汁，喜歡吃甜的，可以多加糖。
糖醋魚塊的正宗做法
食材：
魚肉300克、澱粉2勺、熟白芝麻適量、鹽1勺、料酒2勺、清水適量、番茄醬2勺、白醋1勺
糖醋魚塊的做法：
1、魚肉去掉魚皮和魚骨，切成厚片，放入盆中，加半勺鹽，加入料酒和幹澱粉，抓勻醃製20分鐘左右；
2、準備一個不粘鍋，倒入適量油，加熱至7成熱時，放入魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出；
3、碗里加番茄醬、白糖、清水、白醋調成汁；
4、鍋燒熱倒少許油，把調好的汁倒入鍋中，攪拌一下，淋上水澱粉勾芡；
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上，撒些熟白芝麻即可。
小貼士：
魚肉在製作之前最好剔除魚骨和魚皮，這樣製作出來的魚肉口感更好。
