番茄頂部花十字，放開水中浸泡2分鐘，去皮切丁，鵪鶉蛋煮熟浸泡3分鐘，剝出鵪鶉蛋，裹上澱粉，油温燒至6成熱，放鵪鶉蛋小火炸制，表面金黃撈出，留底油，放蒜末、番茄丁炒香，番茄炒至軟爛加番茄醬、鹽、白糖、醋、生抽拌勻，放鵪鶉蛋炒勻盛出即可。
糖醋虎皮鵪鶉蛋怎麼做好吃
主料：
鵪鶉蛋300克，番茄1個;
輔料：
蒜2瓣，澱粉1勺，番茄醬1勺，醋1勺，生抽半勺，白糖1勺，熟白芝麻1g;
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法：
1.番茄頂部花十字，放入開水中浸泡2分鐘，去皮後切丁，蒜切末。
2.鵪鶉蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分鐘，剝出鵪鶉蛋。裹上澱粉。
3.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入鵪鶉蛋小火炸制，待鵪鶉蛋表面金黃撈出瀝乾。
4.鍋中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至軟爛，加入番茄醬1勺、鹽半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌勻，放入鵪鶉蛋翻炒均勻，盛出後撒上芝麻即可。
小貼士：
1、鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2、西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用。
