鵪鶉蛋是我們生活中經常會吃的東西，但是大家吃過鵪鶉肉嗎？可能鵪鶉肉並不像豬肉、牛肉、雞肉、魚肉這樣普遍，但是也是非常健康的一種食物。鵪鶉怎麼做好吃呢？今天介紹的是這道紅燒鵪鶉肉，經過紅燒之後，鵪鶉肉口感更加豐富，鮮香入味，比較符合大眾的口味。
鵪鶉怎麼做好吃
食材：
鵪鶉800克、薑片適量、蒜片適量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、葱1段
紅燒鵪鶉肉的做法：
1、鵪鶉剁成塊，葱切段；
2、鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉、薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出；
3、熱鍋倒油，然後下入葱薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；
4、接着加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右；
5、湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。
小貼士：
鵪鶉肉本身帶着腥味，所以在做之前，需要先將鵪鶉肉放入鍋中焯燙一下，焯燙的時候，加入薑片和料酒，能有效去除腥味。
