新鮮大蒜剝掉外皮，然後放入水中，加少許鹽，浸泡3天的時間，把醋倒入糖裏，攪拌至糖融化，做成糖醋汁，蒜頭一個一個的放入玻璃瓶裏，再倒入調配好的糖醋汁，密封，放在陰涼通風處，醃製20天即可。
怎樣醃糖醋蒜好吃
用料
新鮮大蒜1000克，糖250克，陳醋200克，香醋80克，鹽少許
糖醋蒜的正宗做法：
1.新鮮大蒜剝掉外皮，然後放入水中，加少許鹽，浸泡3天的時間。
2.把醋倒入糖裏，攪拌至糖融化，做成糖醋汁。
3.蒜頭一個一個的放入玻璃瓶裏，再倒入調配好的糖醋汁，密封，放在陰涼通風處，醃製20天即可。
小貼士
浸泡蒜頭的時候，早晚換一次水。
玻璃容器一定要消毒，清理乾淨，要無油無水的狀態。
糖醋汁的調配比例，決定了糖醋蒜的口感，根據自己的口味，和醃製的蒜頭的多少來定。
