葱切段，姜切末，大蒜切末，白菜洗乾淨，然後切成塊，碗中加入醬油、醋、糖、澱粉、蒜末、清水調成調味汁，鍋裏倒油，燒熱後，加花椒炸出香味，撈出，加葱段、蒜末和小米椒炒香，轉大火，放白菜幫炒至斷生，再倒入菜葉，調入調味汁翻炒均勻，收汁盛出。
醋溜大白菜做法
原料：
白菜半個，葱1根，姜1塊，蒜4瓣，花椒，小米椒3個，醬油，醋，澱粉，糖，鹽
醋溜白菜的正宗做法：
1.葱1根切成段，姜1片切末，大蒜切末。
2.白菜洗乾淨，然後切成塊。
3.碗中加入醬油半勺、醋少許、糖一茶匙、澱粉一茶匙、蒜末、清水調成調味汁。
4.鍋裏倒油，燒熱之後，加入花椒少許，小火炸出香味，撈出花椒。
5.加入葱段、蒜末和小米椒炒出香味，轉大火，放入白菜幫炒至斷生。
6.再倒入菜葉，調入調味汁翻炒均勻，收汁盛出。
小竅門：
調料可以根據自己的口味進行調整，如果不喜歡辣椒，可以不加。
白菜幫一定要先下鍋，然後再下白菜葉，這樣炒出來的白菜口感才會更好。
