導語：白菜是最常見的平民蔬菜之一，且很受大家歡迎。其原產於我國北方，引種南方，現如今南北各地均有栽培。白菜食法頗多，從烹調方法上看，無論是炒、燒、涼拌、醃製都可做成美味佳餚，特別是同鮮菇、火腿、蝦米等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。今天，本站就為大家介紹白菜的做法大全;白菜的營養價值。喜歡吃白菜千萬不要錯過哦!
白菜是最常見的平民蔬菜之一，且很受大家歡迎。
白菜的基本介紹
白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
白菜的營養價值
白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地説，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜。
白菜的做法大全
1、白菜燉豆腐
材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒麪、姜、葱
做法：把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少許下鍋，6成熱時放入姜和葱，燒炒後放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調味即可。
2、幹切牛肉白菜粉絲煲
材料：幹切牛肉、白菜、粉絲
做法：牛肉是在熟食店買的幹切牛肉，白菜洗乾淨切塊，粉絲用温水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。然後加入牛肉片，加水沒過白菜，加薑片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。十分鐘後加入粉絲，燒一分鐘，最後撒些葱花即可。
