導語：鮮竹筍是很多主婦在買菜時經常會選擇的蔬菜，因其含有人體所需的多種營養元素，因此食用對人體有許多益處。生活中很多人都抵擋不住竹筍的誘惑，竹筍肉絲、鮮筍排骨湯、幹鍋風味竹筍雞……每道菜都能讓我們垂涎欲滴。今天，本站就為大家整理了鮮竹筍的做法大全及鮮竹筍的營養價值，愛吃竹筍的朋友可別錯過哦!
鮮竹筍含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等營養成分，為優良的保健蔬菜。
鮮竹筍的營養價值
每100g鮮竹筍含蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且鮮竹筍的蛋白質比較優越;此外它還含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等營養成分，為優良的保健蔬菜。
鮮竹筍的做法大全
1、鮮筍排骨湯
原料：豬排骨300克，竹筍200克，薑片少許，鹽2克。
做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗淨後瀝乾水份，備用。筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、薑片，燒沸。撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。燉至湯色清靚，加鹽調味即可。
鮮竹筍的做法大全之竹筍炒肉絲
2、竹筍炒肉絲
原料：竹筍300克，豬瘦肉200克，青椒適量，紅椒適量，黃椒適量，葱姜適量，鹽適量，糖3克，醬油20克，料酒10克，澱粉適量，雞精少許，香油適量。
做法：竹筍開水煮上2分鐘，然後撈出切絲，豬肉和彩椒全部切絲。肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油醃拌均勻。炒鍋倒油爆香葱姜，倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。再把竹筍倒入翻炒，加入醬油，糖和鹽翻炒片刻，再把肉絲倒入翻炒，加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
