導語：方竹筍的營養價值是什麼?方竹筍雖然也是筍類，但和我們平時吃的竹筍還是有一定的區別的，首先，它並不是竹子的嫩芽，它本身是獨自個體，並不是由哪種植物衍生出來的。外形也和竹筍有很大的差距，竹筍要大一些，方竹筍偏細長。小編個人覺得，方竹筍比竹筍口感要新嫩得多。但這種筍不能亂吃，那麼，什麼人不能吃方竹筍呢?一起來看看方竹筍的禁忌。
方竹筍的營養價值 什麼人不能吃方竹筍
方竹筍
一、方竹筍的營養價值 及功效
通過對方竹竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣、鎂、鈉等常量元素含量的測定,發現其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富且明顯高於大多數常見蔬菜,為這種珍貴秋筍資源的開發和利用提供了礦質營養方面的科學依據。
竹筍能減肥，效果很好，還能吸脂吸油，是吸脂大王。長久以來，竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因為它脆嫩鮮美，具有特異的風味，而且含有多種營養素，對身體大有補益，並且尤其對防治肥胖症有良好效果。
這主要因為竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。
我們吃竹筍時往往用植物油或豬油來調吃，就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以如果患有
肥胖病的人經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨着糞便排泄出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。
同時，身體內過多的脂肪和也會逐漸地被消耗，有洗腸的功效。是好東東吧，給你省了洗腸費，還能減肥。所以，為了您的健美，您可以常食竹筍。
食物功效
二、什麼人不能吃方竹筍
1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者
平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次嚐嚐鮮就可以了;肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。
2、大病初癒者
這類人消化功能較弱。昨天上午，主任中醫師門診就遇到一位肝膿腫剛好的病人，因吃春筍引起胃痛、胃脹、拉肚子。
3、過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。
省中醫院湯軍主任門診中的一位哮喘老病人，經過積極治療，病情已經穩定，卻因一根春筍導致舊病復發，出現氣急、咳嗽等症狀。春筍屬於發物，是過敏體質者的禁忌，一吃有反應的，應馬上停止，但如果吃了沒有反應，可以適當少吃一點。
4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。
市級名中醫、市中醫院兒科主任黃金城教授説：4歲以下的孩子最好就不要吃了，他們消化吸收能力、咀嚼能力都較弱，很可能會直接吞下去。4歲以上的孩子，可以適當吃一些，但要比大人吃得少一點。
5、結石病人
竹筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。
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