導語:竹蓀和銀耳都屬於菌類植物,它們分別有着較高的營養價值,而且這兩種食物都有着很多優良功效。就竹蓀來説,它有補氣養陰等功效,而銀耳則有排毒養顏美容等之效。這兩種食物放在一起熬製成竹蓀銀耳湯,不僅是一道美味,功效也大大加強。下面為您介紹有關竹蓀銀耳湯營養價值,以及竹蓀銀耳湯的做法及功效大全。
竹蓀銀耳湯營養價值 竹蓀銀耳湯的做法及功效大全
食物功效
一、竹蓀銀耳湯營養價值
竹蓀營養價值:據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
銀耳營養價值:銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
二、竹蓀銀耳湯的做法
食材:幹竹蓀25克,幹銀耳20克,冰糖200克。
做法:
1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發,摘蒂去泥洗淨。
2、將竹蓀切成5釐米的長段,混銀耳用温水漂洗幾遍。
3、冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟,裝碗即成。
注意:
煮制時不要讓竹蓀過爛。
食物功效
三、竹蓀銀耳湯的功效
竹蓀的功效:
補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。
1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發生
雲南苗族人患癌症的概率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
銀耳功效:
1、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃
它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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