導語：活耳的營養價值高嗎?活耳和銀耳的區別是什麼?你可能知道銀耳，但你不一定知道活耳，那麼，活耳是什麼東西呢?其實，活耳就是銀耳，只是不同地方叫法不同罷了，既然是同一種東西，就不存在區別了。我們都知道活耳的營養價值很高，活耳的功效好處也很多。但是有人卻認為活耳有毒?新鮮的活耳確實不能隨便吃，但一般菜市場上賣的活耳都是沒有毒的。下面我們來看看活耳怎麼吃吧。
活耳的營養價值 活耳和銀耳的區別是什麼
食物功效
活耳的營養價值
活耳實際上就是銀耳，而銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳説：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
活耳的功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力 。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫學家通過臨牀驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
食物功效
活耳怎麼吃
活耳洗乾淨，剪去屁股黃色部分。取半朵或四分之一朵
將桃膠和皂角米提前泡發24小時備用
將所有材料放入燉鍋(家裏沒有燉鍋的也可以放電飯鍋燉) 加入適量清水。開燉
燉一個小時以後，加入洗乾淨的紅棗和枸杞。喜歡甜的朋友可以加入適量冰糖。
繼續燉半個小時到一個小時，出鍋。
新鮮的白木耳燉起來媲美燕窩，滿滿的膠原蛋白。適合女性滋補。
活耳有毒嗎
事實上，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
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