銀耳是養生保健常用的真菌性食物，熬製成的湯可以做甜品食用。那麼銀耳的功效都有哪些呢?吃銀耳究竟給人帶來哪些好處?下面我們就來詳細瞭解一下。
【銀耳的功效】
1、滋補身體
銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，可以我人體提供所必需的營養物質。銀耳性平，非常適合火旺、身體燥的人食用，如果無法承受温補食材的人羣，可以在飲食中搭配銀耳吃非常不錯。
2、一定的抗腫瘤功效
據研究發現，銀耳中含有的多糖可抑制腫瘤細胞的生長，尤其適合環磷酰胺所致的白細胞數減少的而，銀耳中的多糖可以促進白細胞的恢復，可見銀耳有一定的抗腫瘤的作用。
3、有助於增強免疫
銀耳當中含有的銀耳多糖是一種能夠提高機體吞噬細胞的吞噬能力的物質，並且在增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，所以機體免疫力較差的人，日常適當吃銀耳是有好處的。
4、潤肺養顏
銀耳中含有天然的特性膠質，它對人體肌膚有一定的滋潤作用。另外，銀耳中所含的膳食纖維很高，可以促進腸胃蠕動，有助於消化，幫助機體的新陳答謝加快，排出有害物質。
【食用銀耳的注意事項】
首先要知道，銀耳不適合風寒咳嗽或是濕痰壅盛的人羣食用，另外，有出血傾向的人羣也應禁食，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，出血時期食用容易加重出血癥狀。
年老體衰的老年人不宜多吃銀耳，對其消化健康不利，容易老年發生腸梗阻的情況。
