導語：地耳的營養價值是什麼?很多人認為地耳就是木耳，實質上，這是兩種不同種類的食物，如果你要問“地耳和木耳的區別是什麼?”那麼小編就要認真的分析一下了。首先，地耳是一種藻類，而木耳不是，木耳是一種菌類。從功效上來看，地耳和木耳的功效作用各不相同，但都是對我們身體有很大益處的，下面我們來具體瞭解有關地耳的功效作用。
地耳的營養價值是什麼 地耳和木耳的區別
地耳的營養價值是什麼
食物功效
每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
功效：
降脂明目：地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定療效。
清熱降火：地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
補充營養：地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
地耳和木耳的區別
食物功效
地耳屬於藻類，是念珠藻屬的1種，藻體自由生長，最初為球形，其後擴展成片狀，大可達10釐米，狀如膠質皮膜，周邊部分較牢固，褶疊或波狀，顏色為暗橄欖色、茶褐色、極少為鮮藍綠色，幹後呈黑褐色或黑色。藻絲捲曲。
地耳含有蛋白質、糖份和礦物質以及維生素等多種對人體有益的營養成分，其中鈣質的含量特別高，平時人們食用以後可以起到良好的補鈣作用，也能促進身體正常代謝，提高身體健康水平。
而木耳屬於菌類。黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角 質。
木耳有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。但是對於耳朵來説。沒有什麼特殊的效果。
地耳怎麼吃——地耳最佳食譜推薦
食物功效
辣味地耳
1、地耳在炒制時加些辣味會很好吃，炒制時需要準備新鮮地耳三百克，紅辣椒適量，另外再準備食用鹽和味清以及白糖與蒜茸各適量，最後還需要準備適量的食用油。
2、把地耳清洗乾淨，去掉水分，把紅椒切成小丁，起鍋放油加熱以後把蒜茸放入炒出香氣，然後放入地耳炒制炒勻以後放入紅椒丁，炒勻以後加入鹽和白糖炒勻，再翻炒兩分鐘左右直接出鍋裝盤即可。
地耳炒雞蛋
1、地耳炒雞蛋也很好吃，在炒制時需要準備地耳一百克，雞蛋三個，青椒一個，鹽和食用適量。
2、把地耳用清水洗好，然後用刀切幾下，再把雞蛋磕開到碗中，放入地耳，調勻，最後把青椒切成小丁也放入到蛋液中，加入食用鹽，調勻備用。
3、起鍋放油加熱以後倒入蛋液炒制，等底部蛋液凝固以後開始翻炒，等雞蛋差不多全部變成金黃色以後就炒熟了，這時取出裝盤就可以食用了。
食物功效推薦：
鵝蛋有什麼藥用價值 鵝蛋能治乳腺增生嗎
海南青芒果營養價值 海南的青芒果怎麼吃
雷竹筍營養價值 雷竹筍怎麼吃好吃
小米營養價值及功效 吃小米的注意事項是什麼
板栗核桃雞的營養價值 板栗核桃雞的做法步驟
哪種獼猴桃營養價值高 獼猴桃是什麼季節的水果
火龍果的功效與作用 吃火龍果的副作用及禁忌
淮山的功效與作用 孕婦能吃淮山嗎
