導語：花椰菜，也就是我們俗稱的“花菜”、“菜花”，其原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進我國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，其味道鮮美，營養也很高，而且還有很好的食療功效。生活中，很多朋友都愛吃花椰菜，那麼您知道怎麼做好吃嗎?今天，本站小編就為大家推薦3種美味花椰菜的做法，並帶您瞭解花椰菜的營養價值是什麼。
花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，其味道鮮美，營養也很高，且還有很好的食療功效。
花椰菜的營養價值
花椰菜含有許多強大的營養素，能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。尤其值得一提的是，其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學物質，能激活人體排毒的酶類。花椰菜也是維生素C的好來源，其中的鎂也很高，有助於抗氧化。同時，花椰菜的能量很低，膳食纖維很高，是當之無愧的健康明星。研究證實，花椰菜對抵抗許多癌症都有幫助。
推薦3種美味花椰菜的做法
一、醬炒花菜
用料：花椰菜1棵，蒜5瓣，糖1茶匙，黃豆醬1-2勺，橄欖油2勺
做法：
1、花菜頭朝下用淡鹽水浸泡10-15分鐘，洗淨，掰成小朵(我喜歡掰得小一些，醬炒的時候更入味)。
2、入鍋中開水鍋中焯軟，撈出，瀝乾備用。
3、鍋中入油，油比平時燒菜時多一些，花菜挺吸油的(我有時會用自己榨的豬油，味道更香，不過豬油不宜多吃)，油熱後入黃豆醬、蒜末，小火炒香。
4、轉大火，倒入花菜，翻炒均勻，加糖，炒勻後嘗一下鹹淡，淡的話加一點點鹽(一般是不需要加鹽已經足夠鹹了)，加雞精翻炒幾下，即可出鍋。
花椰菜的做法之幹鍋花椰菜
二、幹鍋花椰菜
用料：花椰菜1棵，五花肉少許，幹辣椒4個，大蒜2瓣，青辣椒2個
做法：
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
三、番茄花椰菜
用料：花椰菜1棵，番茄3個，鹽適量，糖少許，番茄醬適量
做法：
1、放到開水鍋裏煮3-5分鐘。
2、至表皮開始脱落為止。
3、去皮,切塊,備用。
4、菜花掰成小塊,備用。
5、過滾水焯熟(水中加幾滴油)。
6、過冷水,瀝乾水分,備用。
7、另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒。
8、加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可。
