導語：韭菜，又名起陽草、長生韭，屬百合科多年生草本植物，具有特殊強烈的氣味。它在北方是過年包餃子的主角，由於其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。生活中，我們都吃過韭菜，但是你知道吃韭菜都有哪些好處嗎?韭菜的營養價值又有哪些呢?還不是太瞭解的朋友趕快去下文看看吧!
韭菜，又名起陽草、長生韭，屬百合科多年生草本植物。
韭菜的基本介紹
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜原產於我國，入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜在我國的栽培區域極廣，東至沿海，西至西北高原，東南至台灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中國栽培地域最廣的蔬菜之一。
韭菜的營養價值
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克。
吃韭菜有什麼好處
1、美容
韭菜中富含豐富的維生素A，因此多吃不僅具有明目清肺的功效，同時還有美容護膚的功效，對於減少傷風感冒等疾病也有一定的好處。
2、補腎温陽
韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、促進食慾
現代女性多喜歡熬夜，熬夜傷肝，而適當的多吃些韭菜就可利用韭菜中的揮發性精油、硫化物的特殊成份散發出來的氣味起到提高食慾，促進消化功能的作用。特別是對於妊娠期的女性食慾不振，吃點韭菜更有利於身心健康。
5、補充營養
韭菜也是一種營養非常豐富的蔬菜，其中除了有豐富的維生素A、維生素C之外，鈣、鐵、磷等微量元素，蛋白質的含量也相當豐富，因此多吃韭菜有利於補充身體所需的營養素。
6、促進腸道健康
中醫認為韭菜性温，對腸胃起到保暖的作用，其中豐富的粗纖維還可促進腸道的蠕動，對預防習慣性便祕、腸癌等均有一定的保健功效。
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