導語：幹黃花菜是生活中經常可見的乾菜之一，它與木耳、香菇和玉蘭片組合為乾菜的“四大金剛”。平日裏，愛吃幹黃花菜的朋友不再少數，而幹黃花菜的做法也是多種多樣，無論是煮湯、涼拌、炒食都非常的美味。今天，本站小編就為大家整理了幹黃花菜的做法大全，您不妨去看看黃花菜怎麼做好吃吧!此外，還有幹黃花菜的營養價值介紹哦!
幹黃花菜與木耳、香菇和玉蘭片組合為乾菜的“四大金剛”。
幹黃花菜的營養價值
每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。
幹黃花菜的做法大全
1、黃花菜雞蛋湯
材料：雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法：先將黃花菜用冷水洗淨，並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。
幹黃花菜的做法大全：黃花粉絲
2、黃花粉絲
材料：幹黃花菜100克，乾粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法：將幹黃花用温水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝乾水分，放在盤內。把葱、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。
3、黃花菜燉豬蹄
材料：幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、葱段各適量。
做法：將泡好的幹黃花菜去根洗淨，切段， 將豬蹄去毛洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、葱段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
