導語：生菜是飯桌上常見的一種蔬菜，它營養含量豐富，可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎，所以，常吃生菜對我們的身體極其有益。今天，本站就為大家整理了生菜的做法大全;生菜的營養價值有哪些。想要了解生菜營養及做法的朋友趕緊去看看吧!
生菜即葉用萵筍，屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物。
生菜的基本介紹
生菜即葉用萵筍，屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是台灣種植尤為普遍。
生菜的營養價值
1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。
2、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3、其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜是飯桌上常見的一種蔬菜，它營養含量豐富，可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收。
生菜的做法大全
1、生菜火腿腸雞蛋捲餅
材料：飛餅兩張，火腿腸一根，雞蛋2個，生菜少許，黃瓜一根，黑胡椒粉、鹽適量
做法：雞蛋打碗裏面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀;火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裏面稍微加熱一分鐘風味更獨特;黃瓜切條;飛餅放平底鍋裏煎，不用放油，一面金黃後翻面煎至金黃即可;最後把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上捲起即可。
2、炒生菜
材料：生菜1斤，蒜葱、肉片、蝦米適量
做法：鍋燒熱，下適量的油熱，爆香葱，蒜及蝦米。加入醃製過的肉片煸炒。再把洗淨的生菜倒入鍋裏快速翻炒。最後加入適量的調味料即可。
3、蠔油生菜
材料：生菜1斤，蠔油、鹽巴、白糖、醬油適量
做法：生菜擇去老葉，清洗乾淨。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
