導語：菜花的營養價值及功效是什麼?菜花是我們日常比較常吃的一種蔬菜，我們之所以經常吃它，除了口感好以外，它的高營養也是我們選擇它的原因之一。菜花還有蛋白質、多種維生素等體內必須營養，尤其對小孩有養脾胃之效。那麼，菜花怎麼做好吃呢?來看看以下的菜花最家常好吃的做法推薦。
菜花的營養價值及功效 菜花最家常好吃的做法推薦
菜花的營養價值及功效
食物功效
營養價值：
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
功效：
1、很快就有飽足感：花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!
2、有助於解除水腫：想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身!
3、改善便祕：花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!
4、增強抵抗力：富含維生素a、c礦物質鉀、鈣、硒等β胡蘿蔔素及纖維熱量低。多吃可以減少罹患心血管疾病的概率。
5、防癌：花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。
菜花怎麼做好吃——菜花的做法大全
食物功效
五花肉爆炒菜花
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽
做法：
1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，儘量小一些，泡鹽水，洗乾淨後控幹水分;
2.少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次;
3.等到花菜略微有些幹了撈出來，油鍋爆香姜蒜辣椒，倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，繼續炒幹一點後出鍋。
三色蠔油菜花
原料：菜花半個、柿子椒1個、胡蘿蔔半、蒜適量、食鹽1小勺、老抽1小勺、蠔油1大勺、花生油適量
做法：
1.燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘;
2.將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用;
3.另起鍋放花生油爆香蒜瓣;
4.聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻;
5.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟;
6.放人切好的青椒;
7.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味;
8.中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
乾煸菜花
原料：菜花1個(500克)、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、幹辣椒10個、花椒15粒、醬油2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1.菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鐘洗淨，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜薑切片，幹辣倒剪小段，花椒備好。
2.鍋下水燒開，放入1茶匙鹽，然後倒入菜花焯水1分鐘，過涼後瀝乾水份。
3.鍋燒熱，淋入少量油，放入五花肉小火煸香(用勺壓五花肉，煸出肥油)。
4.然後放入姜蒜片、幹辣椒和花椒煸香。
5.淋入2湯匙醬油。
6.倒入菜花，撒入1茶匙鹽提味，快速翻炒。
7.然後倒入蒜苗，撒入雞精。翻炒片刻即可裝盤。
清炒菜花
原料：菜花、蒜、蒸魚豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉
做法：
1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵;
2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾;
3.蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香;
4.倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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