葱切葱花,大蒜切片,幹辣椒剪段,菜花洗淨撕成小朵,鍋裏燒水,水開後加入菜花焯燙至八成熟,撈出,鍋里加油,燒熱後,加幹辣椒、葱花、蒜末和薑片炒香,加菜花炒勻,再加糖提鮮,接着下生抽、蠔油和少許鹽,炒至全熟,快出鍋的時候,加入醋,炒勻出鍋即可。
菜花素炒怎麼做好吃
材料:
菜花1個,乾紅椒4個,葱花,薑絲2片,蒜片2瓣,生抽2勺,蠔油1勺,鹽3克,糖2克
素炒菜花的家常做法:
1.葱切成葱花,大蒜切成片,幹辣椒剪成段。
2.菜花洗乾淨撕成小朵。
3.鍋裏燒水,水開之後,加入菜花焯燙一下,燙至6成熟,撈出。
4.鍋里加入適量油,燒熱之後,加入幹辣椒、葱花、蒜末和薑片炒出香味。
5.加入菜花,翻炒均勻,再加入少許糖提鮮。
6.接着下生抽、蠔油和少許鹽,炒至全熟。
7.快出鍋的時候,加入少許醋,炒勻出鍋即可。
小貼士:
菜花可以先焯燙一下再下鍋炒,但是不要焯熟了,否則口感就不脆了。
幹辣椒容易炒糊,所以一定要開小火慢炒出香味。