粉絲泡軟，韭菜切段，胡蘿蔔切絲。辣椒切條，大葱切絲，蒜切末。雞蛋磕入碗中，打散。鍋裏倒油燒熱，倒入雞蛋液炒至定型，盛出。鍋底留油，倒入蒜末、葱絲炒香，倒入胡蘿蔔、韭菜翻炒均勻，加入粉絲、辣椒炒至斷生。最後調入生抽、鹽、雞精炒至入味，加入雞蛋，炒勻即可。
家常炒合菜怎麼做
食材：
韭菜100克、胡蘿蔔半根、粉絲20克、紅椒半個、雞蛋1個、大葱1段、大蒜3瓣。
炒合菜的做法
1、粉絲用温水泡軟，韭菜洗淨切段，胡蘿蔔切絲；
2、辣椒切條，大葱切絲，蒜切末；
3、雞蛋磕入碗中，打散；
4、鍋裏倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至定型，盛出；
5、鍋底留油，倒入蒜末、葱絲炒香，倒入胡蘿蔔、韭菜翻炒均勻，加入粉絲、辣椒炒至斷生；
6、最後調入生抽、鹽、雞精炒至入味，加入炒好的雞蛋，炒勻即可。
小貼士：
炒合菜是一道北京市傳統的名菜，屬於屬於京菜系。多種食材一起炒，清淡爽口。
