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炒菜有祕訣!多加一物味道更香!
11-02
很多人做出來的菜不好吃卻不知道為什麼,明明按照菜譜上説的方法做菜,味道卻不夠好。想要吃到美食,就要多多學學炒菜的技巧。如果覺得炒出的菜不香,要學會加點東西。10個妙招讓你做的菜又好吃又有營養!炒雞蛋:加點料酒 炒...
炒菜千萬別用這種鍋,很多人都選錯了!
11-14
廚房裏常有塑料碗、塑料筷、塑料杯等塑料用具,除了一定要選擇符合國家標準的食用級塑料製品,還應注意以下幾點。使用原則“不放油,不受熱”①不要長期放油。一般塑料製品中都有增塑劑,長期接觸油脂時,增塑劑會溶入油脂中,且...
開蓋收汁快還是關蓋收汁快 炒菜是小火收汁還是大火
12-31
開蓋收汁快。因為打開鍋蓋,會加速水分蒸發流失的速度,加快水分揮發;如果蓋着鍋蓋,水蒸氣遇到温度相對較低的鍋蓋會凝結迴流到鍋裏,從而降低收汁的效率。炒菜是小火收汁還是大火大火收汁。大火收汁可以讓鍋內多餘的水分和湯...
橄欖油炒菜要注意事項 橄欖油炒菜的注意事項
01-03
1、不要高温翻炒:橄欖油中含有某些微量物質屬於多分類,採用高温翻炒會破壞其營養成分,橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙,容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪。2、不宜多吃:橄欖油是高熱量的,吃多也會對身體造成不利影...
5個炒菜小竅門,助你遠離致癌物!
12-23
4、搭配綠葉菜一起吃吃油炸食物時,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。5...
炒菜花怎麼做 炒菜花的做法
09-02
菜花洗淨,鍋裏水燒開,放菜花焯水2分鐘撈出,鍋裏油熱之後,轉小火下花椒、葱花、姜爆炒,加菜花快速翻炒,調入醬油炒勻,加水蓋上鍋蓋,轉大火,大火燒開後,開蓋加蒜瓣、食鹽,蓋上鍋蓋燜2秒鐘,出鍋即可。炒菜花怎麼做主料:菜花400克;輔料...
家常小炒菜譜大全 好吃易做的家常小炒介紹
09-26
現在,不少人因為工作繁忙,很少在家裏面做飯,其實做飯還是很有樂趣的。如果不太會做,可以選擇一些簡單的家常小炒,家常小炒不僅好吃,做法也不難,今天就推薦大家家常小炒菜譜大全,一起來看看哪些好吃易做的家常小炒是怎麼做的。...
菜花素炒怎麼做好吃 素炒菜花的家常做法
08-17
葱切葱花,大蒜切片,幹辣椒剪段,菜花洗淨撕成小朵,鍋裏燒水,水開後加入菜花焯燙至八成熟,撈出,鍋里加油,燒熱後,加幹辣椒、葱花、蒜末和薑片炒香,加菜花炒勻,再加糖提鮮,接着下生抽、蠔油和少許鹽,炒至全熟,快出鍋的時候,加入醋,炒勻出...
鐵鍋炒菜能補鐵嗎,鐵鍋炒菜發黑怎麼辦?
10-23
一般家庭都會用鐵鍋炒菜,很多人也習慣鐵鍋的大火的感覺。鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎?鐵鍋炒菜裏面發黑該怎麼辦?一起來了解下吧!鐵鍋炒菜能補鐵嗎是能補鐵的,但是也只是食物中含有了鐵元素,長期吃人體也是完全吸收不了了。1、鐵...
炒菜時的4個壞習慣,可能讓全家吃下致癌物!
11-14
炒菜做飯我們每天都在做,你可能不知道,很多炒菜時的壞習慣,可能讓全家吃下致癌物。炒菜時最不該犯的4個錯誤,讓吃飯更健康。4種習慣可能引癌上身炒完菜馬上就關油煙機如果在一個通風差的環境中,採用高温煎、烤、油炸等方式...
橄欖油可以炒菜嗎 橄欖油能用來炒菜嗎
02-18
導語:現在許多人對吃是比較講究的,所以對油的選擇也是越來越謹慎。有些朋友燒菜想用比較好的油,那麼,今天小編就來説説,橄欖油可以炒菜嗎?橄欖油能用來炒菜嗎?想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了,爭當做個無所不知的...
炒菜顛勺技巧 炒菜顛勺有什麼技巧
04-26
炒菜的時候,很多人都見過顛勺吧,這是很多廚師都會的技能,雖然看起來炒菜顛勺非常簡單,但是還是需要一些技巧的。炒菜顛勺技巧有哪些呢?今天就為大家介紹一下。炒菜顛勺技巧翻勺的技法很多,通常按翻勺方法的不同,可分為前翻、...
炒菜時放點這個,比任何調料都提味,香到讓你吞盤子!
12-06
檸檬汁防氧化夏季烈日炎炎,很多家庭喜歡煮綠豆湯來解暑,但是綠豆湯易被氧化變成紅色,影響解暑功效。其實在煮綠豆湯時可以在水裏滴上幾滴檸檬汁防變色,放置再久也不會變色啦。檸檬汁防氧化夏季烈日炎炎,很多家庭喜歡煮綠豆...
幹百合要泡多久才可以炒菜 百合泡多久才能炒菜
01-02
幹百合要用30度到40度左右的温水泡發20分鐘才可以炒菜。幹百合需要用水浸泡,主要是能夠讓百合變得非常柔軟,用涼水浸泡需兩個小時,而用温水僅需20分鐘即可將其泡發。百合富含蛋白質、脂肪、還原糖及鈣、磷、鐵、維生素B...
不得了!它比炒菜香百倍,一上飯桌就搶光!
01-06
【鮮蝦肉糜香菇盅】【食材】香菇8個,鮮蝦8個,肉餡150克醃製肉餡:料酒、鹽、花椒粉澆汁:蠔油1勺,鹽、糖少許,水適量水澱粉:適量【做法】1、鮮香菇去掉梗,洗淨瀝乾水分。2、鮮蝦去皮去蝦線,洗淨備用。3、肉餡裏放入葱末薑末,料酒...
這就對了嘛!論炒菜的正確打開方式!
01-06
幾乎每家每户每一天都會炒菜做飯,炒菜這個再平常不過的事情,卻隱藏了很多健康風險。一個炒菜習慣,竟可能讓全家患癌,太令人震驚了!趕快看看,自己或家人在炒菜時有沒有這樣做!1炒菜後不刷鍋接着炒:產生致癌物很多人為了省事或...
電磁爐可以炒菜嗎 電磁爐能不能炒菜
07-02
電磁爐作為無明火、高能效的電熱廚具逐漸受到家庭主婦們的喜愛。具有升温快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點,能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因...
香油可以炒菜嗎 香油能不能炒菜
03-31
香油可以炒菜。炒菜時香油不可放得太多,以免不利於消化吸收,我們大多數時候都是用香油進行涼拌,或者放在湯裏面。香油又叫芝麻油、麻油,是中國傳統的調味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。我國香油產品除...
學會了這些炒菜祕笈,你就是大廚!
12-09
營養簡單的香腸拌飯有時候一個人不想炒菜,又想吃得好一點,蒸米飯的時候,上面放兩根切碎的香腸,再隨便炒個青菜(炒青菜最好用耗油)。飯好了打開鍋蓋連菜帶湯倒進去,拌一拌就是顏色好看又香噴噴的香腸炒飯啦~微波爐蒸蛋蛋打散,...
討厭夏天炒菜熱到一身汗?那就學幾道美味蒸菜,營養不上火
12-12
清蒸鱸魚用料:鱸魚1條、薑絲、小葱、紅椒絲、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油做法:1、鱸魚清洗乾淨,在魚身二面上均勻地劃幾刀,在魚身上抹少許鹽,再倒上適量的料酒醃10分鐘2、盤上鋪少許薑絲,將魚放在薑絲上,在魚的每個刀口處及...
炒菜鹽放多了怎麼辦?不妨試試這幾招!
12-25
醋多加皮蛋 若是醋放多了,菜吃起來酸酸的,不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋,不僅酸度降低了,菜品口感也更豐富了!菜苦加白醋 天越來越熱了,吃個苦瓜清熱解毒,若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅,炒出的菜苦苦的,這時只需加入些白醋,便不會浪...
橄欖油能高温炒菜嗎 橄欖油不能高温炒菜嗎
01-03
根據實際情況而定。橄欖油根據其壓榨的等級不同,可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。初榨橄欖油不適合高温炒菜,精煉橄欖油可以高温炒菜。未精煉的初榨橄欖油由於沒有經過精煉的工序,含有原果中的營養素和植物化學物質,對身體...
炒菜竟會“炒”出肺癌?這兩個壞習慣你一定要改!
11-18
肺癌是全球範圍內發病率最高的惡性腫瘤。全國腫瘤登記中心副主任陳萬青表示:“肺癌的病因比較明確的就是跟吸煙有關,當然還有其他因素。我們國家女性的吸煙率是很低的(相對於男性來講),但反而我們國家女性的肺癌發病率在全...
菜炒不好,癌症來找!炒菜的11條經驗,做菜的都該知道!
12-14
常説“病從口入”,不只是説要吃乾淨的、衞生的食物。平常自己在家中炒菜方式不對,很可能日積月累吃壞了身體!肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的炒菜方式有關。高血壓、高血脂等慢病,改變一個烹飪方式,也許就能遠離。熱鍋冷...
葡萄籽油可以炒菜嗎 葡萄籽油可不可以炒菜
01-02
葡萄籽油可以炒菜。葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡、不油膩,能強化而不是蓋過所烹飪食物的味道。用來生飲、拌沙拉、醃魚肉、煎炸、烘烤都非常理想。葡萄籽油天然含有豐富多元酚,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有不錯...
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蒸魚豉油和醬油的區別 蒸魚豉油和醬油的區別大嗎
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