梅乾菜是一種傳統食物，將菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇即可。幹炒梅乾菜是一種家常菜，用梅乾菜作為主料，還加入了紅椒作為配料，將兩種食材放入鍋中翻炒，加入調味料，鹹香味美！
梅乾菜怎麼吃
食材：
紅椒1個、梅乾菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克
幹炒梅乾菜的做法
1、紅椒洗淨去蒂去籽切絲，蒜切片，姜切絲，大葱切片；
2、梅乾菜放入清水中反覆清洗，洗去多餘的鹽分，擠幹水分，然後切碎；
3、鍋中倒適量油，油温5成熱時，下入葱、姜、蒜炒香，下入梅乾菜，翻炒均勻；
4、調入1克糖炒勻，再放入紅椒、生抽、白胡椒粉炒2分鐘，出鍋裝盤即可。
小貼士：
梅乾菜本身帶着鹹味，所以在炒之前，一定要用清水反覆清洗，洗掉鹽分，這樣炒出來口感更好。
