梅乾菜是一種中國傳統烹飪原料,用雪裏蕻或其他芥菜種類的莖葉,用鹽醃製風乾而成。色澤金黃,鹹酸味甘,梅乾菜炒着吃相當美味,口感鹹香,加入了青椒一起炒,色香味俱全。
梅乾菜怎麼炒好吃
食材:
梅乾菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、幹辣椒3個、花椒1克
調味料:
食用油5克,雞精2克,鹽1克
炒梅乾菜的做法:
1、梅乾菜反覆清洗,洗掉多餘的鹽分,擠幹水分,切碎;
2、青椒去蒂去籽切塊,姜切絲,大蒜切片,大葱切片,幹辣椒切斷;
3、鍋中倒油,油温燒至5成熱,下入葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香,再加入梅乾菜炒勻,放入青椒、鹽,炒至斷生;
4、最後調入雞精,炒勻即可。
小貼士:
梅乾菜含有大量的植物纖維,能加快腸胃的運動,也能促進大便的生成與排出,另外梅乾菜帶有特殊的香味,人們食用以後能開胃消食,增加食慾。