幹炒牛河是清末民初年間發明的廣東地區特色傳統小吃之一,其色香味俱全,很受大眾的喜愛。
是不是很心動呢?我們一起來學習它的做法吧~
幹炒牛河的製作方法
食材:河粉300克 牛肉80克 綠豆芽20克 韭黃30克 小葱2根 雞蛋1個
步驟:
1.牛肉洗淨切片,放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一個方向拌勻,放入雞蛋1個、澱粉1勺繼續拌勻綠豆芽掐去頭尾,小葱2根切葱花,韭黃切段
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入牛肉迅速滑散,變色後盛出待用
3.鍋中留底油,放入韭黃爆香,加入河粉翻炒均勻,放入豆芽炒至斷生,加入牛肉、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒至湯汁收幹,顏色均勻。即可關火盛出
小貼士
河粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。