河蝦大家都吃過吧，河蝦是一種優質的淡水蝦。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。今天教大家做一道好吃的炒河蝦，用河蝦作為主料，加入紫蘇葉作為配料，炒出來的菜餚色香味俱全。
怎麼炒小河蝦
食材：
紫蘇葉20克、河蝦400克、泡姜10克、泡椒5克、小葱2根。 調味料：食用油5克、鹽1克、料酒2克。
炒河蝦的家常做法：
1、河蝦洗淨，紫蘇葉切碎；
2、泡姜切碎，泡椒切碎，小葱切葱花；
3、鍋燒熱倒油，油温燒至5成熱時，下入泡姜、泡椒、紫蘇炒香，再放入河蝦炒至變色；
4、最後淋入料酒、去腥，調入鹽炒勻盛出，撒上葱花即可。
小貼士：
選購河蝦的時候注意，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
