鍋裏水煮開,放蝦仁焯燙30秒,撈出,雞蛋磕入碗中打散,火腿切丁,炒鍋裏倒油燒熱,倒入雞蛋液,快速滑散,盛出,鍋中再加油,下米飯炒勻,加入雞蛋一起翻炒,下蝦仁和火腿丁,翻炒2分鐘,再加鹽少許,蠔油1勺,翻炒均勻,出國前,加入葱花,裝盤。
蝦仁的家常做法
用料:
蝦仁10個,米飯1碗,火腿1根,雞蛋2個,鹽適量,小葱1根,耗油1勺
蝦仁蛋炒飯的做法:
1.鍋里加清水,大火煮開,放入蝦仁,焯燙30秒,撈出。
2.雞蛋2個磕入碗中打散,火腿切丁。
3.炒鍋裏倒油,油熱之後,倒入雞蛋液,快速滑散,盛出。
4.鍋中再加少許油,下入米飯,翻炒均勻,加入雞蛋一起翻炒。
5.下蝦仁和火腿丁,翻炒2分鐘,再加鹽少許,蠔油1勺,翻炒均勻。
6.出國前,加入葱花,裝盤。
小貼士:
米飯如果比較硬,可以先加點水放進微波爐打3分鐘
如果米飯是剛煮出來的,可以放冰箱冷藏一下再炒,口感更好。
炒米飯的時候,一定要將米飯塊滑散。