蝦仁洗淨放碗中，加澱粉、生抽和胡椒粉拌勻醃製5分鐘，姜切絲，蒜切末，青豆和玉米洗淨備用，油温燒至7成熱，加薑絲，蒜末炒香，再放青豆和玉米，加清水、鹽燜煮3分鐘，將醃製好的蝦仁倒鍋裏翻炒1分鐘，炒至蝦仁變色，加鹽炒勻盛出。
如何做蝦仁
主料：
蝦仁200克，玉米100克，青豆100克;
輔料：
姜1塊，蒜2瓣，鹽小半勺，澱粉1勺，生抽1勺，胡椒粉少許;
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁清洗乾淨放入碗中，加入少許澱粉、生抽和胡椒粉拌勻，醃製5分鐘;
2.姜洗淨切絲，蒜2瓣切末，青豆和玉米洗淨備用;
2.鍋裏倒入適量油，油温燒至7成熱，加入薑絲，蒜末炒香;
3.然後再放入青豆和玉米，加適量清水，加小半勺鹽，燜煮3分鐘;
4.將醃製好的蝦仁倒入鍋裏，快速翻炒1分鐘;
5.炒至蝦仁變色，加少許鹽，炒勻盛出裝盤即可。
小貼士：
蝦仁最好購買鮮蝦，然後回家再處理成蝦仁，這樣做出來比較新鮮;
