幹炒牛河是一道粵菜，今天教大家幹炒牛河的做法，準備食材河粉，牛肉，綠豆芽，韭黃，雞蛋等，牛肉加生抽，老抽，雞蛋，澱粉拌勻，牛肉放進油鍋中翻炒，留底油爆香韭黃，加豆芽繼續炒，然後放牛肉，生抽等調味出鍋即可。
正宗幹炒牛河怎麼炒好吃？
主料：
河粉300克，牛肉80克，綠豆芽20克，韭黃30克，小葱2根，雞蛋1個；
輔料：
澱粉1勺，生抽半勺，老抽3克，鹽半勺，雞精半勺，糖半勺；
幹炒牛河的做法步驟：
1.牛肉洗淨切片，
2.放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一個方向拌勻；
3.放入雞蛋1個、澱粉1勺繼續拌勻；
4.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉迅速滑散，變色後盛出待用；
5.鍋中留底油，放入韭黃爆香；
6.加入河粉翻炒均勻；
7.放入豆芽炒至斷生；
8.加入牛肉、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒至湯汁收幹，顏色均勻；
9.即可關火盛出。
小貼士
河粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效；寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
幹炒牛河是清末民初年間發明的廣東地區特色傳統小吃，其色香味俱全，很受大眾的喜愛。幹炒牛河也是一道家常菜餚，不僅好吃，而且很入味，是粵菜的代表之一，幹炒牛河的做法介紹完了，大家是不是已經學會了呢？
