梅乾菜肉餅很多人肯定吃過，今天要介紹的是一種特別的做法，將梅乾菜肉餅上鍋蒸熟，還加入了鹹蛋，這種吃法沒有油膩感，而且梅乾菜的鹹香，鹹蛋的獨特風味，讓這道美食更加具有特色。
梅乾菜肉餅怎麼做
食材：
梅乾菜30克、豬肉末200g、小葱2根、鹹蛋1個、姜2克、澱粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克
正宗梅乾菜肉餅的做法：
1、梅乾菜用清水反覆清洗，洗掉鹽分，擠幹水分切碎；
2、鹹蛋蛋白切碎，蛋黃壓碎，小葱切葱花，姜切末；
3、豬肉末加入料酒、澱粉、生抽、老抽、糖、蠔油、姜攪勻，醃製15分鐘；
4、碗中依次放入梅乾菜、豬肉末餅、鹹蛋碎，將碗放入蒸鍋，煮沸後，轉中火蒸25分鐘；
5、取出撒葱花即可。
小貼士：
梅乾菜裏面的胡蘿蔔素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。
