酥炸藕丸是湖北地區的一種傳統美食，在湖北，每到春節的時候，都會吃這道菜，湖北人對這道菜可以説是情有獨鍾，吃起來口感酥脆，內陷柔軟，還帶着藕香味，酥炸藕丸象徵着團團圓圓，寓意很好，正好要過年了，大家可以學起來，回家可以給家人做，家常酥炸藕丸的最簡單做法是什麼？
酥炸藕丸的做法講究，步驟並不複雜，喜歡吃的小夥伴可以學一學。
家常酥炸藕丸的最簡單做法？
主料：
蓮藕500克，粘米粉；
輔料：
生薑，鹽，植物油；
酥炸藕丸的做法步驟
1、蓮藕洗乾淨去皮，用笠缽擦成藕泥，或者直接用攪拌機攪打成泥；
2、將藕泥用紗布包裹擰乾，備用；
3、將生薑切末，將薑末和半勺鹽放進藕泥裏面，然後拌勻；
4、在掌心抹油，然後將藕泥捏成大小相同的丸子；
5、鍋裏面加入植物油，油熱了之後放進藕丸，用中火開始炸，表皮金黃為止撈出，濾幹油份即可。
小貼士：
1、選擇蓮藕的時候，儘量選擇脆嫩的藕，這樣的藕口感更好；
2、藕泥擰乾的時候，不要擰得太乾，保留30%的水分更好；
3、如果家裏有攪拌機，生薑可以和藕一起打成泥，口感更細膩；
4、喜歡口感比較糯的小夥伴，可以在製作的時候加點粘米粉調成的芡。
