魚肉是非常受歡迎的一種美食，可以製作成不同的風味，喜歡吃魚肉的人很多，今天就教大家一道特色的酥魚。酥魚的做法其實並不難，掌握好技巧就能做得很好吃，一起來學習吧！
酥魚的家常做法
食材：
魚塊400克，雞蛋1個，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根、食用油20克，豆瓣醬3克，鹽2克，醬油3克，胡椒粉2克，雞精2克，麪粉30克，料酒3克
酥魚的做法：
1、魚塊裏面加料酒、胡椒粉、1克鹽拌勻，再打入雞蛋、麪粉拌勻，醃製15分鐘；
2、蒜對半切開，薑切片，大葱切段，小葱切段；
3、鍋中倒入食用油，油温燒至6成熱，下入魚塊炸至金黃，撈出；
4、鍋中留少許底油，下豆瓣醬、大葱、姜、蒜炒香，淋入啤酒，倒入炸好的魚塊，調1克鹽、醬油煮10分鐘；
5、最後放入胡椒粉、雞精、小葱煮1分鐘，盛出即可。
小貼士：
魚中的不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細胞的活性，從而有助於穩定情緒。另一項研究則發現抑鬱症與不飽和脂肪酸攝入量少有關，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細胞交流的重要物質。
