小酥肉大家都很愛吃，外酥裏香，非常符合大眾的口味，那麼小酥肉的做法大家知道嗎?其實做小酥肉很簡單，掌握幾個技巧，你做出來的小酥肉比餐廳還好吃。
小酥肉怎麼做
食材：
五花肉300克、花椒粉5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、澱粉適量。
小酥肉的做法：
1、五花肉去皮，切成厚片，加入花椒粉、胡椒粉、糖、鹽，料酒，攪拌均勻，靜置30分鐘；
2、醃製完後加入雞蛋，再加入澱粉，攪拌均勻；
3、鍋裏油燒熱把肉片一塊一塊的投入鍋裏，炸透；
4、炸成金黃色即可撈出。
小貼士：
酥肉大火炸至變色後，改小火慢炸，否則很容易炸糊。
