導語：炒花生人們一般都是把花生的皮剝掉，然後再炒了食用。不過，雖然帶殼炒的花生和去殼炒的花生味道有一定區別，但實際上帶殼炒花生的營養價值和去殼炒的營養價值沒有太大的區別。功效也沒有太大的差異。下面我們一起來了解帶殼炒花生的營養價值，對了，哪些人羣不能吃花生你必須知道。
帶殼炒花生的營養價值 哪些人羣不能吃花生
食物功效
一、帶殼炒花生的營養價值
研究中發現，在花生中含有大量的營養物質，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質，這種苦營養物質可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓製造血小板的功能的作用。這些營養物質對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發病有一定的治療作用。
炒花生米是生活中很常見的一道菜，尤其是喜歡在吃飯的時候喝喝小酒的人，花生米是很好的下酒菜。當然不僅如此花生米也有非常豐富的營養價值，對我們人體的健康是很有幫助的，尤其是對於有貧血或者缺鐵的人來説，花生米中的紅色的皮鐵元素是非常豐富的，而且在平時生活中如果身體有經常出現淤青的情況也是可以吃的。花生米的製作方法有很多種可以根據自己的需求來確定。
二、炒花生的做法
炒花生米的做法一：
材料：花生粒、幼棉糖、油適量、幹桂花沫
1、花生米粒兒温水衝一下，瀝乾
2、準備糖，幹桂花沫
3、冷油起鍋
4、倒入瀝乾水份的花生粒兒
5、開中小火不停翻炒
6、大約6分鐘左右聽不見噼啪的響聲後，趕緊控油起鍋
7、稍微晾一會兒，拌上幼綿糖，撒上幹桂花沫
8、待完全涼透，吃起來就是酥脆酥脆的啦
提示：一定要冷油下鍋，這是我們幼兒園大廚的獨家祕方，保證香酥脆的口感
炒花生米的做法二
材料：花生、油、鹽
1、清水沖洗一下
2、倒入油 小火
3、加入洗淨花生 中火 炒三分鐘
4、花生變紅 調製小火 炒一分鐘 關火
5、裝盤 撒一些鹽
提示：沖洗花生 去掉花生表面的髒東西 還可以保持花生不會那麼容易炒糊
食物功效
三、哪些人羣不能吃花生
1、慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪含量過高，很難消化吸收。
2、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
3、糖尿病者
糖尿病人需控制每日攝入總能量。18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量，熱量高，要慎食。
4、高脂蛋白血癥者
高脂蛋白血癥的飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入。花生是高脂肪、高熱量食物，多吃只能加重病情。
5、痛風者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也要適量進食。
膽囊切除者
膽汁對於脂肪消化和吸收有重要意義。高蛋白和高脂肪食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化吸收。
可見，花生雖然具有眾多保健養生功效，但屬於高熱量食物，某些疾病患者應慎食花生，以免加重病情。
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