導語:生花生和熟花生哪個營養價值高?一般情況下,城市居民很少能吃到生花生,因為通常我們在超市和餐館看到的花生都是製成品或熟製品。以至於有的人誤以為花生的正常吃法應該是熟着吃比較好。實際上,花生可以生吃,而且營養價值相對要高些。但不管怎麼吃,花生營養本質沒有太大區別,主要看你怎麼吃,下面小編為您介紹生熟花生的正確吃法。
生花生和熟花生哪個營養價值高 生熟花生的正確吃法
食物功效
一、生花生和熟花生哪個營養價值高
生花生比熟花生營養價值要高些。
花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因,加速氧化生成飽和脂肪酸;加熱也會導致維生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。
人們一般都喜歡把花生做熟了吃,其實生吃花生有很多意想不到的好處。首先,吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用,因為花生富含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有豐富的膳食纖維,是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生(不要超過50克),對養胃有一定好處。
吃生花生時一般都是連着紅衣一起吃,花生紅衣可是個好東西。女性朋友,尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃,對於養血、補血很有好處。同時,花生紅衣還有生髮、烏髮的效果,常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。
但是也不是所有的人吃生花生都有好處,比如有些跌打淤腫的病人,就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血,跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多,會出現血淤難散,加重淤腫。另外,因為花生中含有的油脂多,需要多耗膽汁去幫助消化,所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者,也不宜多吃花生。
食物功效
二、生熟花生的正確吃法
生花生正確吃法:
1、生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化,需要更多的膽汁等消化液,會加重各個消化腺的負擔,需要控制食用量,不能多吃,有消化道問題的人羣更不宜食用。
2、花生在泥土中生長的時候,可能會被寄生蟲卵污染,生吃有可能引起寄生蟲病,需要注意生花生是否被蟲害。
3、花生生長過程中常被鼠類啃食,所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了,以免感染鼠疫。
4、生花生皮有凝血止血的作用,跌打淤腫的人羣不要食用,血脈瘀滯者吃花生會出現血淤難散,加重瘀腫的情況。
5、花生皮的作用很多,生吃花生的時候不要將花生皮去除,造成營養的浪費。
熟花生正確吃法:
1、熟花生味道很好,容易多吃,需要控制食用量,食用過多難以消化,對身體不好。
2、花生本事性味甘平,但是炒熟的花生本身火氣較重,而且一般會加各種各樣的辛香調料,多吃會上火,不可多吃。
3、熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了,不要將生、熟花生的皮劃等號,但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿蔔素和維生素B1等營養的,最好也吃下去,不要浪費。
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