花生素有“長壽果”之稱。它是我們日常生活當中最最常見的一種堅果食品。生吃熟吃各有千秋，大家根據自己需要選擇吃就是最好的！
花生生吃的好處和禁忌
1、生吃止酸：生嚼着吃可以制約胃酸的分泌，緩解泛酸等不適症狀。經常泛酸的人，可以每次取生花生仁3—5粒，慢慢咀嚼，徐徐嚥下。
2、生吃補血①花生表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血症狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人羣最好生食。②女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃，因為花生紅衣對於養血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的成效，常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。生花生一天的食用量最好控制在30粒左右。
但是也不是所有的人吃生花生都有好處，①比如有些跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。②另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。
花生熟吃的好處和禁忌
1、水煮花生更好一些：用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著功效。
2、花生的蛋白質受熱變性，更易消化，腸胃不好的人羣最好熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、脾臟不好。熟花生一天的食用量最好控制在約50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
3、花生醬有助睡眠：花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，①具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;②花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。
值得注意的是：花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。炒制的花生加了過多鹽和香料使它變的燥熱，所以多吃會上火。
