導語：生蠔的營養價值及功效有哪些?生蠔是我們日常生活中吃得比較多的海鮮之一，通常我們食用生蠔的方式是烤生蠔，尤其加上一些蒜蓉烤出來的生蠔味道更佳，肉質有嚼且勁多汁，吃了讓你欲罷不能。此外，生蠔在醫學方面也有一定的價值，但食用生蠔要注意，有些人不能亂食。下面為大家介紹生蠔的藥用價值和食用忌宜。
生蠔的營養價值及功效 生蠔的藥用價值和食用忌宜
食物功效
一、生蠔的營養價值及功效
生蠔的營養價值：生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。幹生蠔肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
生蠔的功效：生蠔味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
食物功效
二、生蠔的藥用價值和食用忌宜
用藥禁忌：該品多服久服，易引起便祕和消化不良，易出血者禁服，多服久服會導致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以説此藥藥性強，一般最好不用。
性味：味鹹;性微寒。
藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的貝殼。
用法用量：內服：煎湯，15～30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末幹撒或調敷。
貯藏方法：置乾燥處。
生蠔食用忌宜：生蠔，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用生蠔可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局(FDA)認為生生蠔居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。"
三、生蠔的選購
在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活着的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
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