導語：生蠔有什麼營養價值嗎?在吃貨的眼裏，只要是能吃的食物，自然有它的營養價值所在，更何況像生蠔這種高質海產品，其營養價值是非常可觀的。首先，生蠔是非常適合男性吃的，有壯陽之效。其次，生蠔的蛋白質含量非常高，是人體所需的必須營養。這裏小編要為你們介紹的是優質生蠔的選購及食用方式。
生蠔有什麼營養價值嗎 優質生蠔的選購及食用方式
食物功效
一、生蠔有什麼營養價值嗎
生蠔是有營養價值的，而且非常高，具體如下：
每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
生蠔所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;
生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;
生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。
食物功效
二、優質生蠔的選購及食用方式
生蠔的選購：
在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活着的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
最佳食用方式：
蒜茸生蠔
材料：生蠔、蒜茸、葱花、粉絲、耗油
做法：將新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。再將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。蒸鍋水燒開後，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。最後撒入葱花點綴即可。
豬手炆生蠔
材料：豬手、生蠔、八角、香料、醬油
做法：先將生蠔放入水中浸熟，水裏放入姜、葱、糖等調味料。然後將豬手出水，去除腥味。再將油鍋燒熱，放入姜、葱等，爆香豬手。放入剛才的生蠔湯，把豬手炆入味和軟爛。最後放入上好醬油調色，即可上碟。
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