魚香茄子的做法 魚香茄子的家常做法

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。今天小編帶來一種魚香茄子的做法，口感酸甜，營養又下飯！一起來看看吧！

魚香茄子

食材：茄子500克 姜1塊 大蒜2瓣 小葱2根 

步驟：

1.茄子洗淨去蒂切條 ，放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘，姜1塊切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花

2.調醬汁：鹽1勺、澱粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量

3.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟後盛出

4.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬1勺，小火炒出紅油，放入茄子，倒入調好的醬汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可

小貼士

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。