鮁魚提前用清水浸泡6小時去除多餘鹽分。大葱一端縱向切幾刀不切斷;3、魚身對半切開，加入料酒、蠔油、辣椒面拌勻醃製20分鐘。平底鍋油温6成熱，放入大葱炸至微焦後撈出。油温冷卻至6成熱時，放入鮁魚單面煎至定型金黃後翻面，直至熟透後取出裝盤。
家常香煎鮁魚怎麼做
食材：
鮁魚1條、大葱1段、姜1塊、辣椒醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺、辣椒麪適量
香煎鮁魚的做法
1、鮁魚提前用清水浸泡6小時去除多餘鹽；
2、大葱一端縱向切幾刀不切斷；
3、魚身對半切開，加入料酒、蠔油、辣椒麪拌勻醃製20分鐘；
4、平底鍋油温6成熱，放入大葱炸至微焦後撈出；
5、油温冷卻至6成熱時，放入鮁魚單面煎至定型金黃後翻面，直至熟透後取出裝盤。
小貼士：
鮁魚在煎之前，一定要先用清水浸泡，去除裏面多餘的鹽分。
