茄盒很多人都吃過，這是一種特色菜餚，茄子經油炸而成。魚香茄盒就是用炸好的茄盒做成的一道特色菜，這道家常菜，做好了又香又酥，吃起來口感豐富，深受大家喜愛。
茄盒怎麼吃
食材：
茄子1根，泡椒5克，雞蛋1個，大葱10克，蒜2瓣，姜1克
調味料：
食用油20克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，鹽2克、水澱粉4克
魚香茄盒的家常做法：
1、茄子切厚圈，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；
2、雞蛋打散，加紅薯澱粉，調成麪糊；
3、鍋裏倒油，油温升高後，將裹了麪糊的茄子放入油鍋，炸至金黃，撈出；
4、鍋中留少量底油，下豆瓣醬、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入清水煮沸，調入白糖、醋、生抽、雞精、水澱粉和炸好的茄盒；
5、大火收汁即可。
小貼士：
如果想要吃口感更加酥脆的茄盒，可以將茄盒放入鍋中再復炸一次。
