食材：帶魚500克 雞蛋1個 麪粉3克 澱粉3克 姜1塊 小葱2根 花椒3克
步驟：
1.姜1塊切片，帶魚中放入薑片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克醃製半小時
2.將雞蛋打入碗中，放入1勺澱粉、1勺麪粉，攪勻成蛋糊
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將帶魚放入蛋糊中均勻的裹上蛋液後放入鍋中炸至金黃後撈出，調高油温後倒入帶魚復炸一次，顏色變深後撈出裝盤即可
小貼士
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。
