帶魚處理乾淨，劃上幾刀，倒啤酒和白糖浸泡15分鐘，啤酒倒掉，撒上鹽醃製5分鐘，葱切葱花，薑切片，鋪在盤子上，擺上帶魚段，蒸鍋水燒開，放入帶魚大火蒸15分鐘左右，取出倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，鍋裏油燒熱之後，淋在蒸好的帶魚上即可。
帶魚怎麼做好吃
主料：
帶魚段500克
輔料：
花生油40克，鹽3克，蒸魚豉油2勺，白糖8克，啤酒200克，姜1塊，香葱5根;
1.把帶魚處理乾淨，表面劃上幾刀，倒適量啤酒和白糖，浸泡15分鐘;
2.把啤酒倒掉，撒上一些鹽抹勻醃製5分鐘;
3.葱切成葱花，姜切成片，鋪在盤子上，再擺上切好的帶魚段;
4.蒸鍋裏的水燒開，放入帶魚，大火蒸15分鐘左右，熄火取出帶魚，倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油;
5.鍋裏倒入適量油，燒熱之後，淋在蒸好的帶魚上，撒上葱花即可。
小貼士：
1、做之前，在帶魚上劃幾刀更容易入味，也可以更好的去腥;
2、盤子上擺放葱段和薑片，形成空隙，魚的兩面受熱更均勻，蒸出來的魚肉更加鮮嫩
3、蒸帶魚的時候，不能蒸太久，否則就會影響魚的口感，所以一定要用大火快速蒸熟;
4、魚蒸好之後，裏面會有一些湯汁，一定要倒掉，否則會很苦。
