帶魚去頭去尾尾,去掉內臟洗淨,剁成段,帶魚裏面加入適量鹽,醃製10分鐘左右,鍋中倒食用油,大火燒熱,下帶魚段,炸至金黃,撈出,瀝乾油,鍋中留底油,下葱絲、薑絲和蒜末翻炒均勻,放入炸好的帶魚,調入料酒、醋、醬油,再加少許湯和糖,攪拌至入味後,淋上花椒油即可。
如何燒帶魚好吃
材料:
帶魚500克,葱絲,薑絲,蒜末,醬油2湯匙,醋1勺,紹酒1勺,糖少許,花椒油1勺
家常燒帶魚的做法:
1.帶魚去頭去尾尾,去掉內臟,清洗乾淨,剁成段。
2.帶魚裏面加入適量鹽,醃製10分鐘左右。
3.鍋中倒食用油,大火燒熱,下帶魚段,炸至金黃,撈出,瀝乾油。
4.鍋中留底油,下葱絲、薑絲和蒜末翻炒均勻。
5.放入炸好的帶魚,調入料酒1勺、醋1勺、醬油少許,再加少許湯和糖。
6.攪拌至入味後,淋上花椒油即可。
小貼士:
花椒油非常重要,可以自己製作,炒鍋中倒油,倒入花椒,炸出香味即可。