草魚去鱗，剖肚清理乾淨，西紅柿切塊。紅椒切絲，姜切薑片，大蒜切末，葱切葱段和葱花，魚身上劃出刀痕，抹上鹽醃製20分鐘，鍋里加油燒熱，草魚放進去炸，草魚炸至微黃撈出，留底油，放薑片、蒜末和西紅柿炒勻，草魚放進去，加水、生抽、蠔油、蒸魚豉油烹煮，汁收，加葱花即可。
草魚怎麼做好吃
食材：
草魚500g，西紅柿1個，鹽少許，紅椒1個，姜1塊，蒜5瓣，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，葱3根
紅燒草魚的簡單做法：
1.草魚去鱗，剖開魚肚清理乾淨，然後洗淨。
2.西紅柿洗淨切小塊。紅椒1個切絲。
3.姜1塊切薑片，大蒜切蒜末，葱3根切成葱段和葱花。
4.在魚身上劃出刀痕，然後抹上鹽，醃製20分鐘左右。
5.鍋里加適量油，燒熱之後，將醃好的草魚放進去炸。
6.草魚炸至兩面微黃，撈入盤中。
7.鍋裏留底油，放入薑片、蒜末和西紅柿翻炒均勻。
8.再將草魚放進去，加入適量水，加入生抽1勺、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺，大火烹煮。
9.煮的差不多之後，汁收，加入葱花、葱段即可。
小貼士：
煎魚的時候，最好選用不粘鍋，這樣能保證魚肉的表面完整。
醃製草魚的時候，已經加過鹽，所以不用加鹽了。
