小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，草魚洗淨剖開，放鹽、料酒醃製10分鐘，吸乾水分，放草魚炸至金黃撈出，留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放小米椒、杭椒翻炒30秒盛出，平底鍋放草魚，放炒好的杭椒、小米椒、蠔油、蒸魚豉油、清水煮沸，小火燒15分鐘，撒上葱花即可。
怎麼做平鍋草魚
主料：
草魚600克，小米椒20克，杭椒20克;
輔料：
姜1塊，蒜10瓣，小葱3根，花椒2克，大葱1段，料酒1勺，蒸魚豉油2勺，蠔油2勺;
平鍋草魚的做法：
1.小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，小葱切葱花。
2.草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。
3.廚房紙巾吸乾水分，放入草魚(魚皮朝下)炸至金黃，撈出待用。
4.鍋中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒30秒，盛出。
5.平底鍋放入草魚(魚皮朝上)，放入炒好的杭椒、小米椒、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、清水適量煮沸，小火燒15分鐘，撒上葱花即可。
小貼士
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚是開胃滋補的食物，這道平鍋草魚鮮香可口，加入了許多的食材，增加了口感，同時營養也更好，平鍋草魚是一道下飯菜，讓人們食慾大開。
