豆腐切塊，幹辣椒切段，姜蒜切末。熱鍋下油，下入火鍋底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入適量清水煮開，倒入豆腐、鱔魚煮熟。調入鹽、白糖、雞精、生抽拌勻，倒入砂鍋，淋上熗好的幹辣椒油，放上藿香葉即可。
鱔魚怎麼做好吃
食材：
鱔魚2條、豆腐1塊、火鍋底料10克、幹辣椒5個、姜塊、蒜4瓣、藿香葉3朵、豆瓣醬1勺、五香粉3克
紅燒鱔魚的家常做法：
1、豆腐切塊；
2、幹辣椒切段；
3、姜蒜切末；
4、熱鍋下油，下入火鍋底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入適量清水煮開，倒入豆腐、鱔魚煮熟；
5、調入鹽、白糖、雞精、生抽拌勻，倒入砂鍋，淋上熗好的幹辣椒油，放上藿香葉即可。
小貼士：
紅燒鱔魚裏面的火鍋底料和豆瓣醬都是口味比較重的調料，所以鹽要少加或者不加。
