帶魚洗淨,身上劃上十字花刀,魚身對半切開。碗中倒入鹽、味精、胡椒粉、紹酒,攪拌均勻,做成蘸料。魚身上裹上面粉,裝入盤中。鍋中燒油,油燒熱後下帶魚開始炸,炸至兩面金黃後,撈出控油。碗中裝上花椒鹽和辣椒油,用帶魚蘸料即可食用。
帶魚怎麼做好吃
食材:
帶魚200克、麪粉少許、紹酒適量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、鹽3克、花椒鹽適量、味精少許。
炸帶魚的家常做法
1、帶魚洗淨,身上劃上十字花刀,魚身對半切;
2、碗中倒入鹽、味精、胡椒粉、紹酒,攪拌均勻,醃製一下;
3、魚身上裹上面粉,裝入盤中;
4、鍋中燒油,油燒熱後下帶魚開始炸,炸至兩面金黃後,撈出控油;
5、碗中裝上花椒鹽和辣椒油,用帶魚蘸料即可食用。
小貼士:
炸帶魚的時候,要小火慢炸,否則很容易炸糊。